次の世代へ恩をつなぐ～恩送り～

仕事上でも「令和」を使う機会が増えてきた

少し慣れてきた、フルタです。

さて、先日おびしんが主催する経営者の勉強会に行ってきた。

群馬県の某納豆屋さんのお話。

アンビリーバボーで放映もされたお話なので、見たことがある方もいらっしゃるかもしれない。

経木（きょうぎ：木を薄くスライスしたもの）を使い、手作りの製法で昔ながらの納豆づくりをしている、１パック300円前後で販売している…

講演中に試食が振舞われ、みんなで納豆をマゼマゼ・ネバネバさせながら聞いていた。

個人的な感想としては、確かにおいしい。でも想像の遥か彼方というわけではなく、家で手作りした時の味っていう感じだった。

発泡スチロールのパックではないので、ニオイも軽減されていて食べやすい。

原料となる大豆は十勝産とのこと。

講演の内容をここで書くつもりはないが、講演いただいた社長さんは元サッシメーカーから脱サラして家業の納豆屋を継いだとのこと。

元々普通の納豆屋で、講演中も製法について（経木を使う以外に）は強いこだわりがあるようには感じなかった。

脱サラして、良い材料を使って、オヤジの作り方を踏襲した

ざっくり言うとこんな感じ（あくまで講演の内容、実情は知らん）

材料費・てまひまかかっているので、販売価格は高め。

それでも全国で飛ぶように売れてる

生産が追い付かない

状態らしい

あのー…

これって十勝では作れんのかね？

って思いました。

素材はいいけど、技術がない

そんなのいっぱいあるよね

十勝の食材は最高だ！って自己満足してるだけでいいのか？

食材の供給基地で終わっていいのか？

そんな気持ちでした…